Archives de catégorie : Recettes

Mmmm!!

Ma journée d’hier…

Passez un bon weekend!

Publié dans Recettes | Commentaires fermés sur Mmmm!!

Gâteau à la courgette

Notre petit potager ne cesse de fournir de beaux légumes et la récolte va bon train.  Nous profitons de haricots, laitues, tomates, concombres et courgettes à volonté.

Je dirais même que je cherche un peu comment les apprêter pour que tout le monde en profite.  Les enfants sont parfois un peu plus difficiles que nous, les parents.  Par-contre, voici une recette qui fait l’unanimité: le gâteau à la courgette.

J’aime beaucoup faire cette recette dans des moules à pain et j’en profite pour la doubler, comme ça je peux en congeler un pour une autre journée.

Voici la recette pour le pain à la courgette:

  • 1  3/4 tasse de courgette
  • 1/2 tasse huile
  • 1 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1  1/4 tasse farine tout usage
  • 1/4 tasse farine de blé entier
  • 2c. à thé de poudre à pâte
  • 1c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1c. à thé de canelle
  • 1c. à thé de muscade
  • 1 tasse de raisins secs ou de noix
  1. Laver et couper en petits cubes les courgettes.  Déposer dans un grand bol avec l’huile, le sucre, les oeufs battus et bien mélanger.  Laisser reposer 15 minutes.
  2. Mélanger la farine avec les ingrédients secs.  Incorporer délicatement la farine dans le premier mélange et verser dans un moule à pain recouvert d’un papier parchemin au fond ou graissé et enfariné.
  3. Cuire au four préchauffé à 350F pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme et doré.

**Vous pouvez modifier les proportions de farine tout usage et de blé entier en autant que la quantité totale ne dépasse pas 1 1/2 tasse.

Si vous voulez télécharger la recette en PDF vous pouvez vous diriger dans la section recettes dans la barre de navigation.

Publié dans Recettes | Commentaires fermés sur Gâteau à la courgette

Une nouvelle recette et de fortes réactions!

Samedi soir, j’ai décidé de préparer une nouvelle recette tirée d’une ancienne revue Coup de pouce; une salade d’orge au poulet.  En l’annonçant à ma plus jeune elle me dit: « je vais manger autre chose ».  Croyant avoir un peu d’appui de son père assis à mes côtés, je me tourne vers lui pour me faire répondre à peu près la même chose.  J’ai même apporté quelques arguments de bonne mère comme « C’est bon pour la santé », « Vous n’y avez même pas encore goûté » et même « Ton amie en mange et elle est en très bonne santé ».  Elle m’a répondu « Moi je n’en mange pas et je suis en très bonne santé aussi » , son père l’a trouvé très drôle (moi aussi… humm).  Je n’ai pas eu plus d’appui de mon ado évidemment.

J’ai quand même fait à ma tête et j’ai préparé le repas qui me paraîssait très bon, mais je craignais les réactions fortes au repas.  Quelle belle surprise quand ma grande, la première à l’essayer me dit: « Maman, c’est très bon le souper! »  Les deux autres aussi ont appuyé avec des commentaires semblables… WOW!  Un souper santé que tout le monde aime et qui ne prend pas trop de temps de préparation.  Un vrai succès!

Voici la recette avec mes quelques petites modifications:

  • 1 c. à tab beurre ou huile végétale
  • 2 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 375g en tout)
  • 3 tasses d’eau
  • 1 tasse orge perlé ou mondé
  • 2 tasses de bouquets de brocoli
  • 1/2 tasse canneberges séchées
  • 1/2 tasse noix de Grenoble hachées
  • 1 pincée de sel
  • vinaigrette à la framboise du commerce ou vinaigrette de choix
  • feuilles de laitue (facultatif)

Dans un poêlon, faire cuire les poitrines de poulet dans le beurre jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée.  Couper le poulet en lanières.

Entre-temps, dans une casserole faire cuire l’orge pendant 30 minutes environ ( 60 minutes si vous choisissez l’orge mondé).  Ajouter le brocoli et cuire pendant 3 minutes, ajouter les canneberges et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.  Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et que le liquide soit complètement absorbé.

Au moment de servir, mettre la préparation d’orge dans un grand bol.  Ajouter le poulet, les noix de Grenoble et la vinaigrette et mélanger pour bien enrober les ingrédients.  Répartir la salade sur un lit de feuilles de laitue, si désiré.

Voilà, bon appétit!

Publié dans Recettes | Commentaires fermés sur Une nouvelle recette et de fortes réactions!