Archives de catégorie : Recettes

Ma toute première recette

Je me souviens de la première recette que j’ai faite et apprise par coeur.  Une recette toute simple de crêpes, mais que j’aimais bien puisque je la réussissais à tout coup.  Eh bien, c’est maintenant au tour à ma grande de la faire et en plus, ses crêpes sont délicieuses!

Ce matin, elle en a préparé pour sa soeur et pour elle même et a tout photographié.  Comme choix de garnitures, nous y retrouvons de la cassonade, du sirop et de la tartinade à la noisette.

Un verre de lait avec ça?

Voici pour la recette.  Tellement simple que c’en est ridicule.

  • 2 oeufs
  • 3/4 tasse de lait
  • 3/4 tasse de farine
  • une pincée de sel

Voilà!

 

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De belles et bonnes recettes

Je suis allée à la bibliothèque municipale avec ma grande et comme à chaque fois, nous sortons avec une trop grande quantité de livres que nous n’avons évidemment pas tous le temps de lire, mais bon.  L’excitation nous emporte.

Ma faiblesse est sans aucun doute les livres de recettes.  Je choisis les livres selon la saison et aussi selon mon goût pour le moment.  Cette fois-ci, ce sont les livres sur le végétarisme qui m’ont fait de l’oeil.

Je veux expérimenter avec différentes céréales et légumineuses.  Je me suis préparé une petite salade pour le dîner qui est tout-à-fait adéquate et en thème avec le sujet en question.

Et avec un restant de pâte à tarte, j’ai préparé un dessert vraiment délicieux.

Une tarte au citron…  Un vrai délice!  La recette vient de ce livre.

On a beau vouloir bien manger, la petite dent sucrée est toujours présente et en demande à l’occasion.

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J’organise!

Des fois, dans la vie, nous avons besoin de réorganiser notre environnement pour mieux aller de l’avant.  Pour moi, c’est la même chose quand arrive le temps de cuisiner.  Si mon livre de recettes est désorganisé, ce qui arrive une fois par année environ, je me retrouve devant un manque d’intérêt face à la préparation de plats pour ma famille.

J’ai donc décidé d’entreprendre la tâche de mettre un peu d’ordre.  Tant qu’à faire du ménage, pourquoi ne pas en profiter pour donner à mon livre de recettes un tout nouveau « look », sans trop dépenser, bien sûr.

Voici où j’en suis en ce moment, seulement quelques pages sont terminées, mais c’est un début.  J’ai opté pour des pages très épurées et simples.

Ça risque d’être un projet très long, mais qui, je l’espère bien, m’inspirera davantage.

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Le déjeuner

J’aime préparer des muffins pour les déjeuners de la semaine, comme ça je sais que les enfants mangent bien avant de partir pour l’école ou qu’elles ont une bonne collation pour la matinée.  J’évite aussi les phrases comme: « Y’a rien à manger! »

Nous avons tous nos recettes préférées, et en voici une que ma plus jeune aime particulièrement, moi aussi d’ailleurs.  Les muffins aux canneberges.

Pour consulter la recette, vous n’avez qu’à vous rendre dans la section recettes.

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Biscuits noix de coco et cerises

J’ai fait une belle et bonne recette de biscuits avec ma grande en fin de semaine.  Une recette toute simple mais tellement sublime qu’il faut absolument l’essayer.

Pour une douzaine de biscuits, il faut:

  • 1 tasse de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de farine
  • 1/4 c. à thé de sel
  •  1 c. à thé d’extrait d’amande
  • Cerises au marasquin en pot, égouttées
  • 1 sac de noix de coco (non sucré)

Préchauffer le four à 350 degrés.  Couper les cerises en deux et réserver.

Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.  Ajouter les jaunes d’oeufs (mais garder les blancs d’oeufs pour l’étape suivante) et l’extrait d’amande et battre pour bien incorporer.  Ajouter la farine et le sel et bien mélanger.  Le mélange devrait avoir une consistance grumeleuse.

Battre légèrement les blancs d’oeufs.  Former des boules de la grosseur d’une noix de Grenoble et tremper chaque boule dans les blancs d’oeufs et ensuite dans la noix de coco.  Placer chaque boule sur la plaque à biscuits et écraser un peu avec les doigts.  Faire un petit creux dans le centre du biscuit avec votre pouce et y placer une cerise.

Mettre au four et cuire pour environ 12 minutes.  Retirer du four et laisser refroidir 2 minutes avant de les transférer sur une grille.

Allez! au fourneau, je vous le dis, ça en vaut la peine.

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Une bonne soupe chaude!

Il me semble qu’il n’y a rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe qui mijote quelques heures.  Ces temps-ci, j’en fait une par semaine, que ce soit au poulet et nouilles, aux légumes ou aux lentilles, il n’y a rien de mieux.

Avec un petit rhume qui me tient compagnie depuis quelques jours, je peux vous dire que cette soupe va être grandement appréciée.

Maintenant, pour les bricoles qui me tiennent occupée.  Voici la progression du petit oiseau que j’ai commencé la semaine dernière.

Il faut encore que j’y travaille un peu, surtout qu’il ne voit rien le pauvre…

Et aussi, quelques baguettes magiques qui s’offriraient bien à la St-Valentin.  Eh oui! déjà.

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Biscuits de Noël

Après un mois plutôt difficile, nous avions tous besoin d’un bon moment ensemble la fin de semaine dernière, étant tous encore amochés.  Ma grande a suggéré de faire des biscuits emporte-pièces pour nous remonter le moral.  Je me suis donc chargée de faire le mélange à biscuits et j’ai laissé le découpage et la décoration aux filles.

Une belle et bonne gâterie qui nous a occupées quelques heures et dont nous profitons encore aujourd’hui.

Voici la recette:

  • 3/4 tasse de Crisco
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 1/4 tasses de farine
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 350F

Dans un grand bol, battre en crème le Crisco, le sucre, les oeufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture légère et crémeuse.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.  Ajouter au mélange crémeux et bien mélanger.  couvrir la pâte et réfrigérer pendant 1 heure pour abaisser facilement la pâte.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1/4 pouce.  Découper en donnant les formes désirées.  Déposer sur des plaques à biscuits non-graissées.  Il est plus facile d’abaisser une moitié de la pâte à la fois.

Saupoudrer de décorations.

Une petite gâterie bien appréciée!

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Biscuits au gingembre

L’automne est arrivé, les feuilles tombent, tombent et tombent…  Les maisons sont décorées de citrouilles, de potirons et de courges.

Le temps se fait de plus en plus froid, c’est le moment parfait pour faire des biscuits au gingembre.  Y’a rien de mieux que l’odeur de biscuits au four et de manger ces biscuits quand ils sont encore tout chauds.

Aujourd’hui, je partage avec vous une de nos recettes préférées.

Biscuits au gingembre

1/3 tasse de shortening végétal,
1/3 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1 oeuf
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 tasse de mélasse
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de cannelle
2 c. à thé de gingembre
2 tasses de farine
sucre blanc

Dans un bol, mélanger le shortening, le beurre et la cassonade et battre jusqu’à consistance crémeuse.  Ajouter l’oeuf, le bicarbonate de soude et la mélasse et bien mélanger.  Dans un autre bol, tamiser la farine et les épices et ajouter au premier mélange.  Bien mélanger.

Former des boules avec 1c. à table de pâte et les enrouler dans le sucre blanc.  Laisser tomber la pâte sur des plaques à biscuits.  Cuire sur la grille supérieure du four préchauffé à 350F de 7 à 10 minutes ( ne pas trop cuire).  Laisser refroidir les biscuits quelques minutes avant de les transférer sur les grilles et laisser refroidir complètement.

**Ces biscuits sont bien aimés dans notre maison, alors je fais toujours une double recette.

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Une petite recette toute simple!

Une petite fringale m’a prise l’autre jour, vous savez quand vous avez un petit goût de salé.  J’ai cherché sur Internet une alternative aux croustilles; pas très appétissantes ni très bonnes pour la santé et la ligne.  J’ai trouvé ici une excellente recette facile, simple et nourrissante.

Des pois chiches rôtis

  • Il suffit de prendre une boîte de pois chiches, bien les égoutter et les rincer.
  • Étendre les pois chiches sur une plaque à biscuits et sécher avec une serviette en papier pour retirer l’excès d’eau.
  • Arroser et bien enrober les pois chiches d’huile d’olive.
  • Saupoudrer de sel ou autre épice de votre choix.
  • Rôtir au four préchauffé à 400F pour environ 30-40 minutes, jusqu’à ce les pois chiches deviennent bruns et soient croustillants.

Très bonne collation santé!

Note:  Plus ils sont grillés et croustillants, meilleurs ils sont.

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Quelques conserves

Nous avons eu une belle récolte de betteraves cette année dans notre petit potager et dans les épiceries, en ce moment, les betteraves se vendent à petit prix.  J’en ai donc profité pour en mettre en pot.

Une petite soirée passée à faire des conserves et voilà que j’ai des betteraves pour nous et aussi à partager avec la famille.

Sur ma liste de plats à cuisiner bientôt:

  • des pâtés au poulet
  • des sauces à spaghetti
  • de la salsa
  • des petites bouchées
  • des rouleaux printaniers

Mon but est de préparer plusieurs plats allant au congélateur, de façon à en avoir quelques uns déjà prêts à l’avance quand l’énergie ou le goût me manque de cuisiner.  De cette façon, je profite d’un congé et de plus de temps avec ma famille.

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